ভিটামিন ডি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় একটি চর্বি – দ্রবণীয় ভিটামিন । যা শরীরে ক্যালসিয়াম , ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফেটের শোষণ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে । আমাদের দেহ সূর্যলোকের সংস্পর্শে এলে এটি তৈরি করতে পারে । ভিটামিন ডি মানবদেহে একটি অত্যাবশ্যকীয় উপাদান হিসেবে উল্লেখযোগ্য গুরুত্ব বহন করে । যার মধ্যে হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নতি , ইমিউন সিস্টেমকে ব্যাক আপ করা , প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া কমাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । ভিতামিন ডি -এর পর্যাপ্ত মাত্রা অটোইমিউন অসুস্থতার সম্ভাবনা হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে , যেমন মাল্টিপল সেক্লরোসিস এবং রিউমাটয়েড আরথাইটিস , সেইসঙ্গে শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীলতা হ্রাস করা ।
ভিটামিন ডি , যা সানশাইন ভিটামিন নামেও পরিচিত । ভিটামিন ডি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে , প্রদাহ কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার অবস্থার বিকাশ ও অগ্রগতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সহায়তা করতে পারে । ভিটামিন ডি সর্বোত্তম মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে । যখন ভিটামিন ডি – আর মাত্রা কম থাক্র তখন বিষণ্ণতা , সিজনাল অ্যাফেক্তিভ ডিসঅর্ডার এবং জ্ঞানীয় পতনের মতো অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি বেড়ে যায় বলে মনে করা হয় । ভিটামিন শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারী বজায় রাখতে সাহায্য করে । ভিটামিন ডি রিকেট এবং ক্যান্সারের মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে । ভিটামিন হাড়ের খনিজকরণ প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় , যা হাড়কে আরও ঘন এবং শক্তিশালী করে তোলে ।
আমরা সকলেই জানি যে সূর্যের আলো থেকে ভিটামিন ডি পাওয়া যায় । কিন্তু ভিটামিন ডি – আর একমাত্র উৎস সূর্য নয় । এমন অনেক শাক সবজি এবং ফল আছে যা থেকেও ভিটামিন ডি পাওয়া যায় । এবার জেনে নিন কোন শাকসবজিতে ভিটামিন ডি থাকে ।
মাশরুম ঃ মাশরুম শুধু সুস্বাদু নয় । মাশরুমের উপকারিতাও অনেক । ভিটামিন ডি ভরপুর মাশরুম । কিছু মাশরুম , যেমন মাইতোক ,মোরেল এবং শিতাকে , সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে ভিটামিন ডি তৈরি করতে পারে ।
লেটুস পাতা ঃ এটি একটি পুষ্টিকর সবুজ পাতা যা অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির পাশাপাশি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে এবং মস্তিস্কের সঠিক কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে ।
পালং শাক ঃ পালং শাক নামে পরিচিত এই সবুজ শাক , প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর । এটি ভিটামিন ডি সহ বিস্তৃত খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে । যদিও পালং শাকের মধ্যে ভিটামিন ডি এর পরিমান কম , তবুও এটি আপনার সামগ্রিক পুষ্টি গ্রহনে যোগ করে ।
কুমড়ো ঃ কুমড়ো হল একটি বহুমুখী সবজি । এতে ভিটামিন সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিসর রয়েছে । নিয়মিত খাদ্যতালিকায় কুমড়ো যোগ করলে আপনার ভিটামিন ডি -এর মাত্রা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে ।
ব্রকলি ঃ ব্রকলি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি যা ভিটামিন ডি সহ বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ । এটি ভিটামিন এ এবং কে -এর ভাল উৎস , যা ভিটামিন ডি -এর সুস্থ বিপাককে সমর্থন করে । ক্যালসিয়াম শোষণ ভিটামিন ডি দ্বারা সাহায্য করে , যা হাড়ের বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং উৎসাহিত করে ।
মিষ্টি আলু ঃ মিষ্টি আলুতে ফাইবার , ম্যাঙ্গানিজ , পটাশিয়াম , কপার , ভিটামিন এ , ভিটামিন ডি এবং আরও অনেকগুলি অসংখ্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে । মিষ্টি আলু সাদা আলুর একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয় , কারণ , এতে গ্লাইসেমিক সুচকে কিছুটা কম এবং এতে বেশি ফাইবার থাকে ।
কলা ঃ কলা হল ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ চমৎকার ফল । এগুলি ম্যাগনেসিয়ামের একটি উৎস হিসেবে কাজ করে , যা শরীরের ভিটামিন ডি উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে । আপনার ডায়েটে ১ থেকে ২ টি কলা রাখার পরামর্শ দিয়েছে স্বাস্থ্য পেশাদার । ভিটামিন ডি কোন ফল ভালো হবে তা নির্বাচন করার সময় ”কলা” এর কথা মাথায় রাখতে হবে ।
কমলালেবু ঃ এটি একটি সাইত্রাস ফলগুলির মধ্যে একটি । কমলালেবু তাদের উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্টের জন্য বিখ্যাত । কিন্তু এগুলি অল্প পরিমাণে ভিটামিন ডি সরবরাহ করে । এই ফলটি সতেজ এবং স্ন্যাক হিসেবে বা জুস , স্মুদি বা ফলের স্যালাড হিসেবে উপভোগ করা হয় ।
কিউই ঃ কিউই একটি আনন্দদায়ক গ্রীষ্মকালীন ফল যা তার স্পন্দনশীল সবুজ মাংস এবং টঞ্জি স্বাদের জন্য পরিচিত । এটি ভিটামিন সি , কে এবং ফাইবার সহ প্রয়জনীয় পুষ্টিতে ভরপুর । কিউইতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে , যা আপনার ডায়েটে একটি পুষ্টিকর সংযোজন করে তোলে ।
আমলা ঃ আমলা আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল । এটিতে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন ডি রয়েছে , এবং তা তাজা বা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্ততিতে খাওয়া যেতে পারে ।
অ্যাভোকাড ঃ এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী ফল যা কেবল সুস্বাদুই নয় বরং এটি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদাহ করে । এটি ভিটামিন ডি সহ স্বাস্থ্যকর চর্বি , ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি ভাল উৎস । যদিও এই ফলটিতে ভিটামিন দি উপাদান অন্যান্য উৎসের তুলনায় তুলনামূলক ভাবে কম , তবে তাদের উপস্থিতি অবশ্যই আপনার সামগ্রিক পুষ্টির ব্যবহারের যোগ করতে পারে ।
পেঁপে ঃ পেঁপে একটি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট সমৃদ্ধ গ্রীষ্মকালীন ফল । এটিতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন ডি রয়েছে , এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা ফলের স্যালাড ছাড়াও একটি সতেজ পছন্দ ।