দুধ হচ্ছে সুষম পানীয় খাদ্য । মানবদেহকে সুস্থ রাখতে এটি অতুলনীয় । এটি প্রতিটি মানুষের অন্যতম প্রধান খাদ্য হিসেবে বিবেচিত করা হয় । প্রকৃতি থেকে পাওয়া একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হচ্ছে দুধ । দুধ শুধু একটি পানীয় খাদ্য নয় , বরং প্রয়োজনীয় প্রায় সকল পুষ্টির একটি উৎস । এক গ্লাস দুধ আমাদের শারীরিক সমস্যার সমাধান করতে পারে । তাই দুধকে বলা হয় সুপার ফুড বা সর্বগুণ সম্পন্ন খাবার । শিশুদের শারীরিক ও মানসিক বিকাশে দুধ গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে । এক গ্লাস দুধ অ্যাসিডিটির সমস্যা , কাজের স্ট্রেসে অস্থির অবস্থা , পিরিয়ডের সময় তীব্র যন্ত্রণা ইত্যাদি সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে । নিয়মিত দুধ খেলে নারীরা হাড়ের অসুখ অষ্টিওপোরোসিসের থেকে রক্ষা পেতে পারেন । যে কোন বয়সের মানুসের উচিত প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ খাওয়া প্রয়োজন । দুধ মুখের লালা প্রবাহ স্বাভাবিক রাখে । ফলে দাঁতে প্লাক হওয়ার ঝুঁকি কমে ।
গরুর দুধ হল একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ পানীয় খাদ্য যা গরু দ্বারা উৎপাদিত হয় । বহু শতাব্দী ধরে মানুষের জন্য খাদ্যতালিকায় প্রধান । বাড়ন্ত বাচ্চাদের জন্য প্রতিদিন এক গ্লাস দুধের উপকারিতা অনেক বেশি । নিয়মিত দুধ খেলে ক্ষতিকর সফট ড্রিংক খাওয়ার বদভ্যাস বন্ধ হয় । দুধের নানা পুষ্টিগুন আপনাকে সুস্থ , সবল এবং নিরোগ রাখতে পারে । দুধে রয়েছে প্রোটিন , ফসফরাস , ভিটামিন এ , ভিটামিন ডি , পটাশিয়াম , ক্যালসিয়াম , ভিটামিন বি১২ , নিয়াসিন এবং রিবোফ্লভিন । এছাড়াও দুধে যথেষ্ট পরিমাণ জল থাকে । যদি কখনও কারোর শরীরে জলের ঘাটতি দেখা যায় তখন তাকে এক গ্লাস দুধ খাওয়াতে পারেন । ফলে অন্য কোনো সফট বা এনার্জি ড্রিংকের প্রয়োজন হয় না । গরুর দুধ খাওয়ার অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে । তাই নিয়মিত ডায়েটে এক গ্লাস গরুর দুধ যোগ করুণ । এবার জেনে নিন দুধের নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা ।
হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে – দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে । যা হাড়ের ঘনত্ব তৈরি এবং বজায় রাখতে সাহায্য করে । দুধ শিশুদের হাড়ের সুস্থ বৃদ্ধি এবং প্রাপ্তবয়স্কদের হাড়ের শক্তি বজায় রাখে ।
পেশী মজবুত করে – দুধে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ভিটামিন । যা আমাদের দেহে পেশী মজবুত ও হাড় গঠনে সহায়তা করে এবং দেহের দুর্বলতা দূর করে । যদি আপনি নিয়ম করে দুধ খান তাহলে ধীরে ধীরে আপনার দেহের মাংসপেশী মজবুত হবে এবং সাথে সাথে মজবুত হবেও হাড়ও ।
ক্লান্তি দূর করে — সারাদিন কাজ করার পর বাড়ি ফিরে ক্লান্ত হয়ে পরবেন । কিন্তু সারাদিন পর বাড়ি ফিরে এক গ্লাস কুসুম গরম দুধ খেলে দেখবেন , আপনার সব ক্লান্তি দূর হয়ে যাবে । তাই নিয়মিত ডায়েটে দুধ অবশ্যই রাখুন ।
হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখা — গরুর দুধে রয়েছে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগ্নেসিয়াম । যা স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য ব্যবহৃত হয় । দুধে কিছু প্রোটিনও রয়েছে যা অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে , এইভাবে সাধারন হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় — গরুর দুধে রয়েছে ভিটামিন এ , ডি এবং জিঙ্কের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে । নিয়মিত দুধ খাওয়া শরীরের প্রতিরোধক কোষের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে । দুধ দেহের ইমিউন সিস্টেম উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ।
হাইড্রেশন উন্নত করে — গরুর দুধ প্রায় ৯৯% জল দিয়ে গঠিত তাই দুধ সেরা হাইড্রেটিং পানীয়গুলির মধ্যে একটি । এতে রয়েছে পটাশিয়াম এবং সোডিয়াম রয়েছে , যা শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখে । দুধে একটি চমৎকার ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য রয়েছে । দুধ শরীর হাইড্রেশন করতে সাহায্য করে ।
মানসিক চাপ দূর করে — দুধে রয়েছে ভিটামিন ও মিনারেল যা ফিটনেস বাড়ায় এবং মানসিক চাপ দূর করতে সাহায্য করে । রাতে খাওয়ার পর এক গ্লাস খেলে তা ভালো ঘুমের লক্ষণ । যা মস্তিস্ক শিথিল থাকে এবং মানসিক চাপমুক্ত হয় । সারাদিনের মানসিক চাপ দূর করে শান্তির ঘুম নিশ্চিত করতে প্রতিদিন রাতে এক গ্লাস কুসুম গরম দুধ খাওয়া শুরু করুণ ।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে — দুগ্ধজাত খাবারে সমস্যা না থাকলে , যারা কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস দুধ খেতে পারেন । এতে আপনার পরিপাক ভালো হবে। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর যায় ।
মস্তিস্কের স্বাস্থ্য সমর্থন করে — গরুর দুধে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি রয়েছে , বিশেষ করে ভিটামিন বি১২ , যা মস্তিস্কের কার্যকারিতা এবং স্নায়ুর স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য । ভিটামিন বি ১২ লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে সাহায্য করে । স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্বের মতো জ্ঞানীয় ফাংশনকে সমর্থন করে ।