সারা বছরই বাজারে বিভিন্ন ধরনের ফল ও সবজি পাওয়া যায় । শীতের এই সময় আমাদের দেশে প্রচুর মিষ্টি আলু পাওয়া যায় । লালচে বেগুনি রঙের এই আলু দিয়ে সবজির বিভিন্ন ধরন রান্না করা যায় । কেউ সিদ্ধ করে, আবার কেউ পুড়িয়ে খেতেও পছন্দ করে । মিষ্টি আলু ভারতে সাধারণত শকরকান্দ নামে পরিচিত । এই সবজি পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস । আমাদের দেশে দ্বিতীয় বৃহত্তম চাষকৃত কন্দ ফসল হওয়ার , মিষ্টি আলু তাদের উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং বিভিন্ন জলবায়ু অবস্থার সাথে অভিযোজনযোগ্যতার জন্য সম্মানিত । এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক সুবিধা রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি ঘাটায় না ।
মিষ্টি আলু উচ্চ পুষ্টিগুণ সহ একটি সুস্বাদু সবজির কারণ , এই সবজিতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ , ভিটামিন সি , ভিটামিন বি৬ এবং ম্যাগানিজ , পটাশিয়াম , কার্বোহাইড্রেট , ক্যালসিয়াম , রয়েছে । ফাইবার , ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ মিষ্টি আলু । এগুলোতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট ও ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে ।
চলুন জেনে নেওয়া যাক মিষ্টি আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা ———
ক্ষত নিরাময় করতে সাহায্য করে ঃ মিষ্টি আলু ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে । ফোলাভাব কমায় এবং ত্বকের স্বাভাবিক গঠন ফিরিয়ে আনে ।
উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট ঃ মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট রয়েছে ,যার মধ্যে রয়েছে বিটা – ক্যারোটিন , যা কমলা -মাংসের জাতকে একটি প্রাণবন্ত রঙ দেয় । এই অ্যান্টিঅক্সিডেণ্টগুলি শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে , দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে ।
হার্ট সুস্থ রাখে ঃ মিষ্টি আলু হৃদরোগের জন্য ভালো , কারণ এতে প্রচুর পরিমানে পটাশিয়াম রয়েছে । পাশাপাশি মাংস পেশির যত্ন নেয় । পটাসিয়াম সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে রক্তচাপ কমাতে পরিচিত । এই ভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে হৃদরোগের জন্য মিষ্টি আলু খাওয়া উপকার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাসে অবদান রাখে ।
হজমে সহায়তা করে ঃ মিষ্টি আলুতে উচ্চ ফাইবার উপাদান নিয়মিত মলত্যাগের সুবিধার্থে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে রক্ষা করে স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করে । ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকেও লালন করে , যা সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ । মিষ্টি আলু নিয়মিত খেলে হজমের সমস্যা দ্রুত সেরে । মিষ্টি আলুতে থাকা মিনারেল ও ভিটামিন বি পেট ফাপা , অ্যাসিডিটি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে । যারা হজম সংক্রান্ত নানা সমস্যায় ভুগছেন , তাদের জন্য অন্যতম কার্যকরী খারার হোলো মিষ্টি আলু ।
গর্ভাবস্থা জন্য পুষ্টিকর খাবার ঃ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মিষ্টি আলুও সুপারিশ করা হয় । এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য ভাল করে তোলে । গর্ভাবস্থায় তৃতীয় ত্রৈমাসিকেও মিষ্টি আলু খাওয়া নিরাপদ কারণ এতে বিটা – ক্যারোটিন থাকে , যা ভ্রুনের বিকাশের জন্য অপরিহার্য ।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে ঃ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি আলু অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না । মিষ্টি আলু একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম । সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় এটি হজম্র হতে বেশি সময় নেয় , তাই এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না এবং শক্তির একটি স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে । ধীর হজমের ফলে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূরক অনুভূতি হয় । তাই ডায়েটিশিয়ানরা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে পরিমিত পরিমাণে মিষ্টি আলু খাওয়ার পরামর্শ দেন ।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ঃ যারা ওজন কমাতে চাইছেন , তাদের জন্য উপকারী একটি খাবার হতে পারে মিষ্টি আলু । এই সবজিতে থাকে খুবই অল্প ক্যালোরি এবং প্রচুর ফাইবার , যে কারণে এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখলেও ওজন বৃদ্ধির ভয় থাকে না । এটি সকালের জলখাবার হিসেবে চমৎকার হতে পারে ।
মস্তিস্কের কার্যকারিতা সমর্থন করে ঃ মিষ্টি আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট এবং ভিটামিন বি সহ মস্তিস্কের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে । এই উপাদানগুলি জ্ঞানীয় ফাংশন , স্মৃতিশক্তি এবং সামগ্রিক মানসিক স্বচ্ছতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে ।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ঃ মিষ্টি আলুতে থাকা ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিন নামক দুটি উপাদান আমাদের শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের হাত থেকে বাঁচায় এবং সেইসঙ্গে বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ।
দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় ঃ ভিটামিন এ সমৃদ্ধ মিষ্টি আলু আমাদের চোখ ভালো রাখার ক্ষেত্রে সমান কার্যকরী । এই আলুতে থাকে বিটা – ক্যারোটিন । এই উপাদান আমাদের চোখকে সূর্যের অতিবেগুনী আলোকরশ্মি থেকে রক্ষা করে । তাই দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে নিয়মিত খেতে পারেন মিষ্টি আলু ।
ত্বক ও চুলের জন্য ভালো ঃ ত্বক ও চুলের জন্য মিষ্টি আলুর উপকারিতা অনেক । এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে , যা কোলাজেন উৎপাদনকে বাড়িয়ে তোলে এবং অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে এবং আপনার ত্বককে উজ্জ্বল রাখে । মিষ্টি আলুতে থাকা ভিটামিন এ থাকার কারনে, চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে , খুশকি নিয়ন্ত্রণ করে এবং সূর্যের ক্ষতি থেকেও রক্ষা করে ।