লেটুস একটি উদ্ভিদ যা ডেইজি পরিবার থেকে এসেছে এবং উজ্জ্বল সবুজ পাতা । লেটুস বা লেটুস পাতা উপকারী একটি সবজি । লেটুস পাতার ব্যবহার বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে । খেতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হওয়ার কারণে লেটুস পাতা পছন্দের তালিকায় রাখেন অনেকেই । এটি কাঁচা খাওয়া যায় । লেটুস একটি শাক , যা স্যালাদকে বেস দেওয়ার জন্য বিখ্যাত । এটি প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে । কখনো স্যালাদে , আবার কখনো বার্গারের সাথে ।
লেটুস পাতায় প্রয়োজনীয় পুষ্টির অবিশ্বাস্য উৎস রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী । লেটুস পাতায় রয়েছে আর্দ্রতা , শক্তি , চর্বি , প্রোটিন , কার্বোহাইড্রেট এবং ডায়েটারি ফাইবার ।লেটুস পাতায় পাওয়া খনিজ ও ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে আয়রন , জিঙ্ক , পটাসিয়াম , ম্যাগনেসিয়াম , ফসফরাস , সোডিয়াম , থায়ামিন , রিবোফ্লাভিন , ফোলেট , নিয়াসিন , ভিটামিন বি৬ , ভিটামিন সি , ভিটামিন এ এবং কে । এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে একটি স্বাস্থ্যকর পাচনততন্ত্রকে সমর্থন করে । এই পাতার আশ্চর্য নিরাময় উপকারিতা রয়েছে , আইসবার্গ লেটুস ভিটামিন কে- এর একটি ভাল উৎস যা হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে ।
চলুন জেনে নিন লেটুস পাতার উপকারিতা ——-
১। ওজন কমাতে সাহায্য করে ঃ লেটুস পাতাগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত , কম চিনিযুক্ত খাবার এবং এতে ফাইবার উপাদান বেশি থাকে তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে । ফাইবার শরীর থেকে অ্যানিমাস লবণ দূর করে । লেটুস পাতায় জল থাকে যা হাইড্রেট রাখে এবং লিভার ও কিডনি থেকে বর্জ্য বের করে দেয় । এটি শরীরকে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে । লেটুস পাতা মোটা ডায়াবেটিক রোগীদের ওজন কমাতে ভুমিকা রাখে ।
২। চুলের জন্য ভালো ঃ লেটুস অনেক পদার্থের উৎস । এতে রয়েছে সিলিকন , ফসফরাস এবং সালফার যা আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য । এই খনিজগুলি চুলের বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে । লেটুস পাতা ভিটামিন ও প্রয়োজনীয় পুষ্টির আকারে চুলের পর্যাপ্ত পুষ্টি জোগায় । এই পাতার রস নিয়মিত খেলে চুলের বৃদ্ধিতে উদ্দীপিত করে এবং চুল পাকা হওয়ার প্রতিরোধ করে । কারণ , এতে ভিটামিন কে এবং পটাসিয়াম রয়েছে ।
৩। বার্ধক্যের সাথে লড়তে সাহায্য করে ঃ লেটুস পাতায় উল্লেখযোগ্য ফ্রি র্যাডিক্যাল – স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতা সহ অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে , যার ফলে বার্ধক্য বিলম্বিত হয় । অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব কমায় যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং বার্ধক্যকে প্রতিরোধ করতে পারে ।
৪। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী ঃ লেটুস পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফোলেট অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি৯ নামে পরিচিত , এটি ডায়েটে রাখলে তাৎক্ষণিকভাবে ফোলেট বৃদ্ধি পায় । ভিটামিন বি৯ ( ফোলেট ) ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং মেরামত , কোষ বিভাজন এবং কোষের সহ অসংখ্য শরীরের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজন । ফোলেটের অভাব প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তাল্পতা এবং শিশুদের মধ্যে ধীর বিকাশের দিকে পরিচালিত করে , গর্ভবতী মহিলাদের সঠিক ভ্রুনের বিকাশের জন্য ফোলট প্রয়োজন । গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে ফলিক অ্যাসিডের ঘাটতি ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে ত্রুটি সষ্টি করে ।
৫। কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ঃ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে লেটুস পাতা উপকারী হতে পারে । উচ্চ কোোলেস্টেরলের মাত্রা বিশেষ করে এলডিএল হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে ।
৬। মেটাবলিজম উন্নত করতে সাহায্য করে ঃ লেটুস পাতায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে যা শরীরের অভ্যন্তরে শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে । আমাদের দৈনন্দিন কাজকর্মের জন্য শক্তি খুবই গুরুত্বপূর্ণ । এই পাতায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে যা শরীরের বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় । লেটুস পটাসিয়াম তৈরি করে যা মস্তিস্কে রক্ত প্রবাহ বাড়ায় । লেটুস ঘনত্ব এবং সংবেদনশীল কার্যকলাপ উন্নত করে । এই সবজির নিয়মিত খেলে জ্ঞানের বিকাশকে উন্নত করে ।
৭। র্হাট ও হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে ঃ লেটুস পাতায় ভিটামিন কে সমৃদ্ধ যা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে । এই পাতা নিয়মিত খেলে অষ্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং ভিটামিন কে মস্তিস্কের ক্ষতি কমায় এবং আলঝেইমার রোগ প্রতিরোোধে সহায়তা করে । এই পাতা আমাদের সারা শরীরে ক্যালসিয়াম রিবহনে সহায়তা করে এবং হাড়ের শক্তিশালী স্বাস্থ্য গঠনে সহায়তা করে । ভিটামিনের কে -এর অভাবে হৃদরোগ , দুর্বল হাড় , দাঁতের ক্ষয় এমনকি ক্যান্সারও হতে পারে ।
ঘুমের গুনমান উন্নত করে ঃ লেটুস পাতায় ল্যাকটুারিয়ার নামক যৌগ রয়েছে যা অনিদ্রার চিকিৎসায় সাহায্য করে । এটি বিশ্রাম এবং ঘুম প্ররোচিত করতে সাহায্য করে ।
ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে ঃ লেটুস পাতা পুষ্টি ও ফাইবার সমৃদ্ধ যা ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে । লেটুস ব্রন সারাতে সাহায্য করে এবং ত্বকের সমস্যা থেকে দূরে রাখে । এতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন থাকায় লেটুস পাতা কোষের শক্তি বাড়িয়ে ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে । লেটুস অ্যান্টি – এজিং প্রোডাক্ট হিসেবে কাজ করে । নিয়মিত লেটুস পাতা খেলে তা শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে এবং খনিজগুলির ঘাটতি পূরণ করে এবং এইভাবে ত্বক পরিস্কার এবং উজ্জ্বল করে ।
লেটুস পাতা কিভাবে খাওয়া হয় ?
বেশির ভাগ লেটুস স্যালাডে ব্যবহার করা হয় , একা বা অন্যান্য সবুজ শাক , সবজি , মাংস এবং পনিরের সাথে । রোমাইন লেটুস প্রায়ই সিজার স্যালডের জন্য ব্যবহৃত হয় । লেটুস পাতা সুপ ,স্যান্ডউইচ ও র্যাপেও পাওয়া যায় । কাঁচা ও রান্না উভয়ভাবেই লেটুস পাতা খাওয়া হয় ।